Доктор биологических наук Дамир Удавлиев подчеркнул: быстро и безошибочно определить ядовитость гриба невозможно. Популярные способы проверки — например, потемнение лука или чеснока во время варки, серебряная ложка, отсутствие резкого запаха или следов насекомых — не позволяют судить о безопасности.
По словам профессора кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета «Росбиотех», грибы нужно внимательно осматривать целиком, в том числе у основания ножки: там могут находиться признаки, характерные для опасных видов. Даже ядовитые экземпляры порой выглядят привлекательно, не имеют неприятного запаха и бывают повреждены червями, сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на Удавлиева.
Эксперт также напомнил, что незнакомые грибы нельзя пробовать сырыми: даже небольшой кусочек потенциально ядовитого гриба способен вызвать тяжелое отравление.