Диетолог Ольга Ямилова рассказала, что лисички содержат хиноманозу — вещество, уничтожающее яйца и личинки паразитов. Благодаря этому грибы считаются одними из самых чистых. Кроме того, лисички при низкой калорийности богаты растительным белком и пищевыми волокнами, а по содержанию витаминов D и A, бета-каротина, меди и цинка превосходят многие другие грибы.
Чтобы увеличить количество витамина D, перед приготовлением лисички можно на 15 минут оставить под прямыми солнечными лучами.
«В лисичках есть хиноманоза, которая губительно воздействует на яйца и личинки паразитов, поэтому их считают самыми чистыми грибами», — отметила главный внештатный диетолог Минздрава Приморья, доцент Института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.
По словам специалиста, как и другие грибы, лисички являются источником растительного белка и пищевых волокон. При этом они содержат мало калорий, что делает их подходящим продуктом для диетического питания.