Во время рабочей поездки в Гиагинский район глава Адыгеи Мурат Кумпилов посетил семейную сыроварню Деркачевых. Об этом сообщила пресс-служба правительства республики. С 2004 года предприятие перерабатывает молоко и выпускает рассольные сыры под брендом «Сыры Особые Дондуковские».
Глава региона осмотрел производство и обсудил с владельцами сыроварни, Константином и Еленой Деркачевыми, перспективы развития предприятия и расширение линейки продукции. Сейчас здесь перерабатывают до 40 тонн молока в сутки. Объем выпуска сыров составил 1,47 тысячи тонн в 2024 году и 1,51 тысячи тонн в 2025-м.
По словам Константина Деркачева, в основе производства — натуральное молоко местных поставщиков и традиционные методы кавказского сыроварения. Сыры изготавливают из цельного молока, не используя консерванты и растительные или животные жиры.
Ассортимент мягких сыров включает более 20 видов, среди них — «Адыгейский», «Адыгейский копченый», «Сулугуни», «Сулугуни копченый», «Чечиль», «Коса», «Пряди», «Брынза» и «Рулет со специями». С 2022 года предприятие также производит твердые и полутвердые сыры. В линейке — свыше 20 наименований, включая «Азиаго», «Альпийский», «Камамбер», «Качотта», «Гауда», «Российский» и «Маасдам».
На развитие сыроварни предприниматель получил два льготных займа на общую сумму 14,8 млн рублей. Финансирование предоставлено в рамках государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозсырья и продовольствия.
Мурат Кумпилов выразил поддержку проектам предприятия. В ходе встречи стороны также обсудили увеличение производственных мощностей, продвижение продукции и дальнейшее участие сыроварни в региональных программах поддержки малого бизнеса.