Грибникам советуют придерживаться простого правила: если есть сомнения, гриб лучше оставить в лесу. Некоторые съедобные виды имеют ядовитых двойников, поэтому собирать следует только те грибы, которые удаётся точно распознать. При малейшей неуверенности употреблять их в пищу не стоит.
В Роспотребнадзоре также напоминают, что грибы нельзя собирать рядом с дорогами, промышленными объектами, свалками и другими загрязнёнными местами: они способны накапливать тяжёлые металлы и прочие вредные вещества. Ведомство подчёркивает, что домашние способы проверки съедобности не позволяют надёжно определить, безопасен ли гриб.