В исламской традиции жертвенное животное к Ид аль-Адха (Курбан-байраму) должен закалывать человек, который умеет делать это правильно. Это помогает избежать ненужных страданий животного и соблюсти религиозные предписания. Для обряда подходят только животные, мясо которых разрешено есть мусульманам. Необходимо придерживаться установленной последовательности действий, произнести положенные слова и прочитать определённые аяты Корана.
Как рассказал Ахмед Салим, владелец крупной мясной лавки в южном пригороде Бейрута, мясо жертвенного животного обычно делят на три части: одну оставляют семье, вторую отдают родственникам и близким, а третью раздают нуждающимся.
«Если человек не знает, как правильно закалывать животное, ему лучше не браться за это самостоятельно. Можно допустить ошибку, из-за которой животное будет страдать, а мясо, согласно мусульманским правилам, может оказаться харамным. Поэтому многие покупают барана в городе и привозят его к мясникам, чтобы обряд провели как следует», — пояснил Салим.
По его словам, животное для жертвоприношения должно относиться к числу дозволенных в исламе. Перед забоем необязательно совершать омовение или молитву, однако важно сохранять чистоту тела и помыслов, соблюдать порядок обряда, произнести необходимые слова и после начала кровопускания прочитать определённые аяты Корана.