Цикорий: состав, калорийность и витамины. Польза и влияние на организм. Для женщин, мужчин и детей. Возможный вред и противопоказания. Роль в снижении веса. Рекомендуемое количество и частота употребления. Дозировка. Применение в медицине и кулинарии. Как выбрать и приготовить напиток.
Цикорий — знакомое многим растение с нежно-голубыми цветками. Из его корня готовят напиток, напоминающий кофе. Чем цикорий полезен для организма, подходит ли он детям и беременным, как его применяют в народной медицине и в каких случаях он может навредить? Сколько чашек напитка допустимо выпивать ежедневно и как его приготовить — рассказываем в материале.
**Цикорий**
Это многолетнее травянистое растение с голубыми цветами встречается на лугах и полянах, пустырях, склонах и вдоль дорог — от Африки до Сибири. Людям оно известно с древних времён. Особенно ценили цикорий в Древнем Египте; первые сведения о его целебных свойствах относятся к XVI веку до нашей эры.
Врачи и учёные античности и Средневековья, в том числе Теофраст, Плиний Старший и Авиценна, отмечали свойства цикория и рекомендовали его для улучшения пищеварения и при заболеваниях суставов. В народной медицине Индии, Европы, Азии, Африки и Америки растение используют в лечебных целях. Древние римляне добавляли в салаты как дикорастущий, так и культивируемый цикорий.
Готовить напиток из обжаренных корней начали только в XVI веке. В России цикорий долго считали обычным сорняком. Согласно одной из версий, интерес к нему как к заменителю кофе появился после того, как Пётр I познакомился с таким напитком в Голландии. Так началось культурное выращивание растения. Сегодня цикорий широко известен в России, а диетологи рекомендуют напиток из него.
**Состав, калорийность и витамины**
Цикорий очень низкокалориен, поэтому его можно включать в диетическое питание.