Абрикосовые заготовки на зиму: пищевая ценность, подготовка плодов и популярные рецепты. Из абрикосов готовят варенье, джем, компот, сок, повидло, желе, пастилу, цукаты, мармелад, сироп и соус. Плоды можно законсервировать дольками, высушить без косточек или заморозить. Полезные рекомендации для приготовления тоже помогут сделать запасы.
Когда урожай абрикосов собран, многие хозяйки стараются сохранить плоды до зимы и приготовить из них разнообразные заготовки. Как варить абрикосовое варенье — с косточками или без, какие существуют простые и необычные домашние рецепты, как обойтись без стерилизации, сделать повидло или желе? В статье собраны пошаговые инструкции с подробным описанием.
## Абрикосы на зиму
Точное происхождение абрикоса до сих пор неизвестно: его родиной называют Китай или Армению. В Китае эти деревья выращивают уже более пяти тысяч лет. Древние римляне называли плод армянским яблоком, и это название сохранилось в ботаническом имени растения — *Armeniaca vulgaris*.
Оказавшись в Европе, абрикос быстро стал популярным. Его душистые плоды широко применяли не только в кулинарии, но и в народной медицине. Сегодня известно множество сортов абрикоса. Они отличаются сроками созревания, устойчивостью к морозам, а также размером и вкусом плодов. Этот яркий фрукт содержит органические кислоты, флавоноиды и витамины группы B, поэтому может быть полезен для организма.